Ножи для шефа

Ножи для шеф-повара: чем они отличаются от обычных

Нож для шеф-повара – универсальный поварской инструмент для нарезки, шинковки, рубки и измельчения любых продуктов. Такой аксессуар отличается формой: его длинное и широкое лезвие сужается к острию, а рукоятка имеет дополнительную защиту для пальцев и обеспечивает комфорт в работе и надежный контроль.

Такой шеф-нож купить можно как для профессионального применения, так и для использования в быту. На сайте Comfy есть широкий выбор оригинальных брендовых моделей: Tefal, Krauff, Ardesto, Vinzer, WMF и других. Хотите купить приборы по выгодной цене, в рассрочку или со скидкой? В интернет-магазине Comfy доступны огромный ассортимент и интересные предложения.

Какие особенности у ножа шеф-повара?

Нож шефа – инструмент для нарезки, без которого не обойтись на домашней или профессиональной кухне. Можно выбрать из двух вариантов: японский сантоку и европейский (или французский). Характеристики и отличия сантоку:

• форма лезвия прямая с загнутым вниз острием;
• плоскость лезвия шире;
• идеален для нарезки и шинковки;
• односторонняя заточка;
• выемки на лезвии для предотвращения прилипания ингредиентов.

Европейская модель с длинным заостренным на конце лезвием больше подойдет для рубки и нарезки раскачивающимися движениями. На итоговый выбор вида инструмента влияют личные предпочтения и техника нарезки.

Брендовые ножи: особенности и характеристики

На сайте интернет-магазина можно купить шеф-нож в Украине известных брендов. По каким параметрам выбирать инструмент для нарезки и на каком варианте остановиться – попробуем разобраться далее. Кроме того, тут можно выбрать множество другой кухонной утвари и аксессуаров: миски из нержавейки, венчики, разделочные доски, наборы для специй и прочее.

Tefal

Надежная продукция этого бренда сделана из нержавеющей стали высокой прочности, закаленной по особой технологии. Она прослужит в 2 раза дольше стандартных инструментов. Бренд дает гарантию 10 лет на свои изделия. Эргономичная форма ручки снабжена защитой пальцев для дополнительной безопасности.

Модельная линейка включает не только шеф-нож, но и инструменты для нарезки овощей, хлеба и любых продуктов, требующих очистки или измельчения. Стойкие к коррозии, надежные, острые ножи бренда с углом резальной кромки 26° делают готовку проще и комфортнее.

Krauff

Krauff – это бренд, зарекомендовавший себя как производитель надежных кухонных аксессуаров, сочетающих качество, долговечность и продуманный дизайн. Компания выпускает острые и прочные ножи следующих видов:

• поварской европейский;
• сантоку;
• универсальный;
• для мяса;
• для очистки овощей и фруктов;
• для хлеба;
• разделочный.

Инструменты можно приобрести в наборе или купить нож шеф-повара отдельно. Материал изготовления – нержавеющая сталь. Есть модели, в которых ручка выполнена из металла, а в других – покрыта пластиком с насечками для надежного удержания в руке.

Vinzer

Швейцарский бренд специализируется на кухонной посуде и аксессуарах. Сделанные из особого сплава ножи кухонные Vinzer обладают исключительными свойствами. Прочное износостойкое лезвие надежно защищено от коррозии. Эргономичная ручка, стильный дизайн, идеальный баланс лезвия и рукоятки – такие приборы можно мыть в посудомоечной машине, они легко поддаются заточке.

WMF

Нож от немецкого производителя дает возможность почувствовать себя шеф-поваром на собственной кухне. Инструмент легко справится с любыми продуктами, когда необходимы нарезка, рубка, шинковка. Лезвия выкованы из особого сплава, 15 % в котором составляет хром-молибден-ванадиевая сталь.

Ножи изготовлены без стыков, а специальный больстер на рукоятке стал надежной защитой для пальцев. Благодаря особой технологии ковки шеф-нож долго остается острым. Для сохранения всех свойств инструмента требуются специальная заточка и чехол для хранения.

Секреты выбора шеф-ножа

При выборе обращайте внимание на производителя, качество металла и отзывы других покупателей. Лучше отдать предпочтение модели с тонким обухом, с лезвием, которое не слишком гнется и не имеет зазубрин, – оно должно быть ровным и гладким.

Следует помнить, что такие ножи очень острые. Во время нарезки важно контролировать положение пальцев как на руке, удерживающей нож, так и на той, которая поддерживает и пододвигает ингредиенты.

Универсальные шеф-ножи превратят приготовление блюд в настоящее искусство. А процесс будет комфортным и безопасным.