Ножи для овощей

Виды овощных ножей

Перед тем как купить одну из моделей или готовый комплект из нескольких инструментов, следует ознакомиться с главными разновидностями овощных ножей. Основные из них:

• так называемые черенки – короткая режущая кромка и ручка, обеспечивающая удобство обработки моркови или картофеля;
• японские – короткое лезвие кривой формы, которое используется для вырезания и чистки;
• шведские – короткая режущая поверхность и ручка в форме ромба, это идеальный вариант для круглых плодов (лук, картофель);
• для чистки томатов – маленькое острое лезвие, позволяющее снимать кожуру, не повреждая мякоть.

Справится с нарезанием овощей не только фигурный нож, но и универсальный. Такие модели подходят для большинства задач на кухне. Это могут быть, например, ножи Fiskars, Tramontina, Holmer, Kela, Krauzer и так далее.

Как правильно выбрать нож для нарезки овощей?

Решая купить нож для овощей, нужно учесть несколько факторов. Главные из них:

• размер – в большинстве случаев удобнее работать небольшим ножом, режущая кромка которого не превышает 10 см (исключение составляет лишь обработка крупных плодов, например, капусты);
• форма лезвия – также влияет на удобство работы, в зависимости от формы плодов выбирается и форма лезвия: круглое – для картофеля, кривое – для огурцов, кабачков или баклажанов;
• материал режущей поверхности – обычно производители предлагают варианты из стали или керамики;
• эргономичность ручки – она должна обеспечивать удобный хват;
• материал ручки – хват должен быть надежным, даже если руки мокрые.

Одним из важных критериев при выборе кухонных принадлежностей является производитель. Надежнее отдавать предпочтение проверенным брендам, которые долгие годы создают ножи, совершенствуют технологии и используют качественные материалы. Продукция таких компаний, как Fiskars, Tramontina, Ardesto, BerlingerHaus и Wuesthof, вызывает доверие: их ножи для овощей отличаются долговечностью и удобством в работе, а в ассортименте также присутствуют аксессуары для заточки лезвий.

Многие известные бренды предлагают готовые наборы, включающие несколько ножей с разными формами лезвий, мусат, подставку для удобного хранения, доску для нарезки и другие полезные аксессуары. Такой комплект обеспечивает полный набор инструментов для комфортной и безопасной работы на кухне. При этом вы всегда можете отдельно заказать нож для овощей недорого и пополнить им свой кухонный арсенал.