Ножи для овощей

Нож для овощей - один из самых главных предметов на современной кухне. Приготовление завтрака, обеда или ужина редко обходится без овощных блюд, поэтому требуется надежный инструмент, который поможет с чисткой и нарезкой ингредиентов.

Обычно такие ножи имеют короткое лезвие (5-10 см) и удобную форму ручки. Что касается формы лезвия, то она может быть очень разной. Некоторые из овощных моделей напоминают нож для нарезки сыра с волнистым лезвием. Фигурные ножи для овощей обеспечивают удобство выполнения определенных процессов. Например, для очищения круглых плодов используется лезвие соответствующей формы, которое не разрушает мякоть.

Виды овощных ножей

Перед тем как купить одну из моделей или готовый комплект из нескольких инструментов, следует ознакомиться с главными разновидностями овощных ножей. Основные из них:

• так называемый черенок - короткая режущая кромка и ручка, обеспечивающая удобство обработки моркови или картофеля;
• японские - короткое лезвие кривой формы, которое используется для вырезания и чистки;
• шведские - короткая режущая поверхность и ручка в форме ромба - идеальный вариант для круглых плодов (лук, картофель);
• для чистки томатов - маленькое острое лезвие, позволяющее снимать кожуру, не повреждая мякоть.

Справится с нарезанием овощей не только фигурный нож, но и универсальный. Такие модели подходят для большинства задач на кухне.

Как правильно выбрать нож для нарезки овощей

Выбирая инструмент для обработки овощей, нужно учесть несколько факторов. Главные из них:

• размеры - в большинстве случаев удобнее работать небольшим ножом, режущая кромка которого не превышает 10 см (исключение составляет лишь обработка крупных плодов, например, капусты);
• форма лезвия - также влияет на удобство работы, в зависимости от формы плодов выбирается и форма лезвия: круглое - для картофеля, кривое - для огурцов, кабачков или баклажанов;
• материал режущей поверхности - обычно производители предлагают варианты из стали или керамики;
• эргономичность ручки - она должна обеспечивать удобный хват;
• материал ручки - хват должен быть надежным, даже если руки мокрые.

Далеко не последний критерий выбора - компания-производитель кухонных принадлежностей. Лучше купить товары от известных брендов, которые выпускают ножи много лет, используют собственные наработки и качественные материалы.

В качестве продукции таких компаний, как Fiskars, Tramontina, Ardesto, BerlingerHaus, Wuesthof, можно не сомневаться. Каждый из вышеперечисленных производителей выпускает десятки видов ножей для овощей. Кроме того, в ассортименте можно найти и аксессуары для заточки лезвия.

Часто известные компании выпускают сразу целые наборы из нескольких единиц. В такой набор могут входить несколько овощных ножей с разными формами, мусат, подставка для удобного хранения принадлежностей на кухне, доска для нарезания и другие полезные аксессуары высокого качества.