Ножи для сыра

В мире существует более 5000 видов сыра, поэтому неудивительно, что для его нарезки придумали отдельный инструмент - нож для сыра. С помощью такой кухонной принадлежности очень удобно нарезать продукт на аккуратные ломтики, кубики или тоненькие полоски. Такое изделие сильно отличается от универсальных моделей, таких как нож сантоку или шеф-нож.

В первую очередь при покупке определяются с производителем. Например, товары от Tramontina, Brabantia, WMF или других известных брендов не нуждаются в дополнительной презентации. Хотя цена такой продукции несколько выше, сам инструмент служит гораздо дольше, обеспечивает качественную нарезку, благодаря чему достигается экономия.

Виды ножей для сыра

Следует отметить, что существует достаточно много вариаций этого инструмента. То есть нож для нарезки сыра твердого сорта отличается от моделей для нарезки мягких сортов. Наиболее распространенными вариантами являются:

• вилка с двумя лезвиями - с ее помощью удобно нарезать твердые сорта или откалывать кусочки;
• гастрономический нож с перфорированным двойным лезвием, которое не дает продуктам прилипать;
• малая лопатка (рубанок) - для нарезки слайсами или тонкими листами;
• рычажный - специальная платформа с лезвием на рычаге (используется для полутвердых сыров);
• лопатка для мягких сортов;
• струнный - специальная струна разрезает дорблю, рокфор или мягкие сыры с плесенью;
• с двумя ручками (голландский) - лезвие находится между двумя ручками;
• для пармезана - имеет особую форму сужающегося лезвия.

К ножам для сыра относятся также и специальные терки. Они необходимы для приготовления пиццы или других блюд, где не обойтись без измельчения сыра. Для домашних условий есть ручные модели, а для ресторанов - электрические.

Особенности выбора ножа для сыра

Каждый из кулинаров хочет, чтобы нож для сыра служил как можно дольше. Чтобы купить идеальный инструмент, необходимо придерживаться следующих рекомендаций:

• лезвие должно быть изготовлено из нержавеющей стали, допустимо добавление никеля или хрома;
• чем большие куски нужно нарезать, тем большей должна быть режущая кромка;
• угол заточки влияет на возможность резать твердые или мягкие сорта (17 градусов - оптимальный вариант, подходящий для твердых, полутвердых и большинства мягких сыров);
• материал ручки - удобнее всего держать инструмент с деревянной ручкой, хотя некоторые производители предлагают и другие материалы (технологический пластик, стекло и т.д.);
• плюсом будет возможность мытья в посудомоечной машине (указывается в инструкции).

Конечно, требуется соответствующий уход за инструментом: после каждого использования его следует тщательно очищать.

Заказать и купить нож для нарезки сыра можно в нашем интернет-магазине. Покупателям доступны десятки предложений. Это не только отдельные инструменты, но и готовые наборы.