Ножи сантоку

Нож сантоку – универсальный помощник на кухне

Нож сантоку – это традиционный японский кухонный инструмент, название которого переводится как «три добродетели». Это означает, что он может справляться сразу с несколькими видами продуктов: мясом, рыбой и овощами. В отличие от классического шеф-ножа, сантоку имеет более короткое и широкое лезвие с ровным срезом, что обеспечивает точный контроль при нарезке.

Зачем вам японский нож сантоку: особенности

Для удобной работы на кухне вы можете выбрать классические ножи кухонные Vinzer – они достаточно функциональны, чтобы выполнять разные задачи. Сантоку подходит тем, кто хочет универсальный инструмент, способный заменить несколько других. Его особенности:

• конструкция позволяет остро затачивать нож, благодаря чему тот легко справляется даже с нарезкой тонких ломтиков;
• за счет бесшовной конструкции и относительно небольшой длины он хорошо подходит людям с маленькими ладонями;
• сбалансированное лезвие и эргономичная рукоять уменьшают нагрузку на руку;
• внешний вид всегда остается сдержанным и стильным, японские ножи легко впишутся в интерьер кухни.

Но перед тем как нож сантоку купить, учитывайте, что он лучше работает в «рубящей» технике, когда вы режете продукт сверху вниз, а не классическим «качанием», как у шеф-ножа.

Как выбрать нож сантоку?

В первую очередь обращайте внимание материалы лезвия. Наиболее популярными считают варианты из нержавеющей или дамасской стали. Керамические модели легче, но требуют аккуратного обращения.

Оптимальной длиной лезвия считается 16–18 см – этого обычно достаточно для домашних условий. Хотя вы можете заказать и набор с несколькими конфигурациями ножей. Не менее важен материал рукояти. Чаще используют пластик, дерево или композитную основу. Обязательно проверяйте, насколько удобно держать нож в руке.

Как использовать нож и ухаживать за ним?

Благодаря своей конструкции кухонный нож сантоку без проблем справляется с нарезкой мяса, рыбы и сыра. Им можно измельчать или нарезать кубиками фрукты, овощи и орехи. Также он подходит для зелени и морепродуктов.

В то же время ножи требуют внимательного ухода и правильной заточки. Большинство моделей изготавливаются из твердой стали и имеют один скос, поэтому точить их нужно под углом 10–15°.

Лучше всего для этого подходит специальный точильный камень. Его предварительно замачивают, затем проводят ножом под нужным углом по грубой стороне, а после доводят лезвие до нужного состояния на мелкозернистой поверхности. А вот мусат лучше не использовать – он может повредить тонкую сталь.

Не допускайте попадания кислот и агрессивных веществ на лезвие. Мойте его сразу после использования и вытирайте насухо. Хранить такие ножи лучше на деревянных или магнитных подставках, чтобы сохранить сталь и кромку в идеальном состоянии.

Где купить нож сантоку в Украине?

Заказать нож сантоку с доставкой по Украине вы можете в интернет-магазине Comfy. Мы собрали несколько сотен лучших предложений от разных производителей – выбирайте идеальный набор ножей для вашей кухни. Заодно можете подобрать миски из нержавейки для приготовления мяса или замешивания теста. Заказ легко оформить на сайте или в приложении через корзину. Выбирайте удобные способы оплаты и доставки, в том числе есть самовывоз из ближайшего магазина и курьерская доставка.

В личном кабинете также можно накапливать бонусы и использовать их для следующих покупок. Отслеживайте выгодные предложения и акции Comfy, чтобы обустройство быта становилось еще приятнее.