Грили-барбекю

Гриль-барбекю – душа вечеринки

Действительно, западная культура привнесла новую традицию приготовления мяса, рыбы и овощей при которой королем готовки становится барбекю-гриль для дачи – от одного названия этой техники бегут слюни, не правда ли? По примеру США, наши жители называют барбекю (или «BBQ») не только собственно приспособление для готовки еды, но и само мероприятие. Поскольку установка стационарного гриля вызывает определенные трудности, в нашем случае речь пойдет о более мобильных и простых «барбекюшницах». Технически барбекю и гриль не отличаются – это установки, позволяющие готовить мясо, рыбу, птицу на газе, углях или электричестве. Хотя небольшая разница в крышке есть: гриль имеет отдельно в комплектации, а в барбекю она встроена. Традиционная форма гриля – «бочечка» или глубокая круглая сковорода – обеспечивает термические воздействие на продукты равномерно: сверху, снизу и по бокам. Барбекю устроен так, что продукты обдаются теплом лишь снизу, в связи с этим и форма их бывает разная.

Домашний настольный гриль-барбекю на электричестве

Самый безотказный, удобный для новичков и предсказуемый в приготовлении именно гриль барбекю электрический. Особого чутья и искусства, как с готовкой на «угольном» гриле на природе, здесь не потребуется. Главная технология работы устройства – инфракрасный подогрев с помощью мини-ТЭНов или кварцевой лампы. Схема нагрева обеспечивает выполнение разных функций: жарки, выпечки, тушения и простого разогрева. Цена на гриль-барбекю в Украине, например, Киеве или Одессе, зависит от типа выбранной модели и нескольких критериев.

• Переносной тип компактный и удобный для переноса с места на место, например, на даже или в гостях. А стационарный гриль-барбекю тяжелый и большой, в основном их используют не дома, а в кафе, гастро-пабах и ресторанах. Поэтому для квартиры, дачи лучше купить гриль барбекю в переносном варианте. Его легко установить на любой поверхности на кухне и при необходимости вынести на веранду. Так, в загородном доме с ним получится сочный шашлык. А если у вас установлена хорошая вытяжка, то на электрогриле всегда получаются сочные стейки на ужин и вкуснейшие горячие сэндвичи на завтрак.
• Материал рабочей поверхности. Стеклокерамика эстетична и без повреждений очищается от пригоревшего жира и пищи с помощью специального скребка в комплекте. Покрытие лишь чувствительно к разнице температур. А прибор с поверхностью из металла в этом плане менее прихотлив. Обычно покрытие еще и антипригарное, поэтому легко чистится. Другой момент – это поддоны, предусмотренные для того, чтобы исключить пригорание соков пищи во время готовки. Внутрь их наливается вода и помещаются лавовые камни, которые впитывают жир – поэтому приготовление происходит без появления чада и дыма.
• Оба вышеизложенных типа относят к контактным. Но довольно много бесконтактных гриль-барбекю с открытой спиралью. Именно они придают блюдам характерный аромат костра, и еда по вкусу будет напоминать приготовленную на мангале на открытом воздухе.
• Односторонние и двухсторонние контактные модели или «гриль-прессы». Позволяют обжаривать продукты с двух сторон одновременно, не переворачивая их.

И несколько важных технических характеристик

• Мощность варьируется в пределах 0,7 кВт – 2,2 кВт – этот показатель указывает на скорость, с которой готовится пища.
• Размеры и форма. Семья из 5 человек нуждается в рабочей поверхности минимум в 500 кв.см. И учитывайте возможности настройки высоты крышки или верхней решетки – лучше всего, чтобы регулировались задние ножки.
• Часто индикаторы, регулировка скорости конвекции, температуры поверхностей, таймер, поддержание заданной температуры, отложенный старт и автоотключение заметно упрощают готовку. Чего только стоят термоизолированные ручки!