Ковши

Какой должна быть хорошая посуда?

Вкус приготовленных блюд зависит не только от мастерства повара, но также от «правильной» посуды – поэтому выбирать ковш и другую утварь нужно со всей серьезностью. Эта компактная разновидность кастрюли с длинной ручкой. Основное предназначение – подогрев еды, приготовление соусов и заливок (горячих и холодных), варка овощей.

Параметры и основные особенности

1. Объем – от 0,7 до 5 л и больше, глубина – от 8 до 30 см, диаметр – от 15 до 26 см. Выбор зависит от ваших пожеланий и от того, что вы будете готовить.
2. Наличие крышки – металлическая или стеклянная. Первый вариант хорош прочностью и долговечностью. А также устойчивостью к ударам во время готовки или падения. Второй помогает контролировать процесс и готовность блюда.
3. Ручки и их материал. Металлические сильно греются, при этом они абсолютно пожаробезопасные. Модель с бакелитовыми ручками можно брать без прихваток. Комбинированные модели изготовлены из металла и оснащены термоизолирующим покрытием.

Ковшик – это не просто вспомогательный элемент на кухне, это полноценный вид посуды, отличающийся универсальностью, компактностью, полезностью.

Обратите внимание

Перед тем как купить ковшик, узнайте подробнее о некоторых характеристиках:

1. Равномерность нагрева зависит от материала. Чугун, керамика, сталь обладают отличной теплопроводностью, быстро нагреваются и правильно распределяют тепло.
2. Если у вас индукционная плита, выбирайте размер ковша в соответствии с конфорками.
3. Многослойное дно намного лучше однослойного. С такой посудой вы забудете о пригоревших блюдах.
4. Антипригарное покрытие редко можно встретить у такой посуды. Но если оно есть, то его толщина должна быть не меньше 2 мм. Иначе толку от него будет мало.
5. Внешнее покрытие защищает от нагара, механического воздействия и играет эстетическую роль. Лучше купить ковш с композитным покрытием (на основе керамики).

В каталоге представлены такие бренды, как Krauff, Lamart, Pyrex, Rondell, Tefal – выбирайте.