Кофе молотый

Молотый кофе: удобное приготовление, насыщенный вкус и аромат

Кофе натуральный молотый – это порошок, который получают в результате измельчения кофейных зерен. Он является компромиссом между зерновым напитком, для приготовления которого необходимо специальное оборудование, и растворимым вариантом. Порошок может отличаться по многим параметрам, включая степень помола, сорт и производителя. От выбора зависит как вкус напитка, так и способ его приготовления.

Особенности изготовления молотого кофе

Молотый кофе, цены на который отличаются в зависимости от сорта, фирмы-производителя и объема, производится в течение длительного времени. Процесс включает несколько этапов:

1. Выращивание деревьев – кофейные деревья растут на специальных плантациях в горах (арабика) или равнинах (робуста). Они требуют соблюдения температурных показателей, состава почвы и влажности, которые обеспечивают хороший урожай.
2. Сбор урожая – плоды часто собирают вручную, бережно отделяя свежие ягоды от сырья низкого качества.
3. Первичная обработка – включает мойку ягод, очистку от примесей, извлечение зерен и их сушку (естественную или искусственную).
4. Обжарка – наиболее важный этап, благодаря которому напиток приобретает аромат и вкус. Роастинг проводят в специальных барабанах с вращающимся механизмом под контролем специалиста.

На финальном этапе зерна измельчают в порошок при помощи специальных мельниц, чтобы получить кофе молотый. Степень помола выбирают в зависимости от предполагаемого способа приготовления. После этого продукт фасуют в защитную упаковку и отправляют в продажу.

Как выбрать молотый кофе

Прежде чем купить кофе молотый, необходимо определиться с сортом. Вы можете выбрать чистую арабику, робусту или купаж. Для гурманов, которые предпочитают напиток с фруктовыми нотками, подойдет кофе арабика, что отличается приятной кислинкой и насыщенным вкусом. Робуста – более крепкий и горький сорт. Он редко используется как моносырье. Обычно такие зерна добавляют в эспрессо-смеси или купажи.

Не менее важным является выбор степени помола. Грубый помол (Coarse) — это зернистый порошок с частицами, похожими на морскую соль: он идеально подходит для холодного заваривания (колд-брю) и френч-пресса. Средний помол (Medium) по текстуре напоминает речной песок и используется в аэропрессе, капельных кофеварках или для заваривания прямо в чашке. Мелкий помол (Fine) похож на сахарный песок и оптимален для гейзерных кофеварок, а также автоматических и рожковых эспрессо-машин.

Также существует самый мелкий помол, при котором измельченные зерна напоминают пудру или муку. Он подходит для заваривания в джезве (турке) на открытом огне или плите.

Секреты хранения

Чтобы напиток не потерял вкусовые качества и аромат, важно обеспечить ему правильные условия хранения. Обязательно следите за герметичностью упаковки, так как кислород – главный враг молотых кофейных зерен.

Используйте непрозрачный зип-пакет, стеклянную или керамическую банку. Храните продукт в темном и сухом месте. Это может быть шкаф, расположенный вдали от духовки и кухонной плиты и защищенный от попадания прямых лучей солнца.

Почему молотый кофе стоит купить в COMFY?

Если вы хотите купить молотый кофе в Украине по разумной цене, сделайте заказ в интернет-магазине COMFY. В каталоге вы найдете большой выбор товаров известных производителей с оперативной доставкой по всей стране. Вы можете выбрать кофе Dolce Aroma, Jacobs, DORATO, Starbucks и продукты других брендов. Чтобы получить дополнительную информацию об оплате и доставке товара, свяжитесь с онлайн-консультантами.