Хлібопічки

Домашній хліб з хлібопічки

Запашний і ароматний шматочок хліба – найкраща закуска в будь-який прийом їжі, тому хлібопічка – єдиний апарат, який дозволить приготувати домашній хліб з турботою, душевним теплом та любов'ю для всієї родини. Але як вибрати хорошу модель серед цілого ряду техніки? Чим вони відрізняються між собою, як відбувається процес приготування і які додаткові функції дозволяють вивести власний унікальний рецепт приготування?

Технологічний процес випікання

Сьогодні така піч для випікання хліба зовні виглядає як ергономічний, компактний і потужний прилад. З його допомогою можна готувати не тільки свіжу «цеглинку» з ароматною скоринкою, але й солодку випічку та навіть інші вишукані вироби. Достатньо лише засипати в ємність борошно, додати воду та інші інгредієнти, вибрати потрібну програму і все готово! В цілому всі хлібопічки працюють за одним принципом. Всередині пристрою знаходиться антипригарна ємність для випікання, а на її дні розташована спеціальна лопать, яка замішує тісто. Після замісу, починається безпосередньо випікання. Кожен етап приготування постійно відстежується, прилад контролює температуру в камері за допомогою термодатчика. При цьому у користувача є доступ до зміни часу і параметрів процесу. Можна також змінювати деякі якості готового хліба – зробити більш рум'яну скоринку, як приклад.

Починаємо вибір хлібопічки з ваги

Перший параметр, з якого слід почати, – це вибір обсягу готового хліба і ваги. Причому важлива не тільки вага випічки, але й самого пристрою. Сьогодні у продажу можна зустріти і купити хлібопіч в інтернет-магазині з максимальною вагою від 450 до 2000 грам. На практиці, сім'ї з 2-3 чоловік буде достатньо моделі вагою до 800-1000 грамів, для 4-6 чоловік – 1500 грамів. Чим більша допустима вага випічки, тим важчий буде сам апарат. Хоча багато сучасних приладів мають вбудовану функцію регулювання ваги виробу, що випікається. Отож сьогодні вам потрібен невеликий буханець на сніданок, а завтра потрібно буде приймати гостей і хліба треба більше. Залежно від режиму, піч визначає час приготування.

Потужність

Граничні показники потужності цих пристроїв досить широкі – 420-1650 Вт. Чим вона вища, тим більша швидкість проходження кожного технологічного процесу приготування. Простіше кажучи, від неї залежить те, як швидко ви отримаєте свіжоспечений хліб за рецептом, і, безумовно, скільки електроенергії буде витрачено на приготування. У домашніх умовах буде досить пічки з потужністю 600-800 Вт: і часу витрачається небагато, і на таку хлібопічку ціна прийнятна. А ось за високою потужністю гнатися не радять, тому що витрати на електроенергію будуть вище, хоча і приготування буде швидше.

Форма випічки

Що стосується самої конструкції, то всі моделі мають звичну прямокутну форму для тіста. Але при бажанні можна знайти прилад з квадратною або круглою формою. Є також більш дорогий варіант, оснащений підставкою для випічки одночасно чотирьох багетів. І заздалегідь подумайте, де будете зберігати покупку.

Матеріали відерця – тефлон, алюміній, нержавіюча сталь – не так важливі, як наявність антипригарного покриття. А сам корпус може бути з пластику або нержавіючої сталі. Безумовно, сталь міцніша і прослужить порівняно довше, але й вага хлібопічки збільшується.

Зверніть також увагу на ширину стінок форми. Якщо вони дуже тонкі, то є ймовірність, що з часом вони можуть погнутися.

Запрограмоване приготування

У сучасних моделях є велика різноманітність програмних режимів замісу тіста та випічки. Їх особливості в часі приготування тіста, тривалості випікання і температурі. Так, недорого купуючи хлібопічки в Комфі, ви можете розраховувати на 3-4 програми. У тому числі стандартний режим: прискорена випічка та приготування пшеничного хліба. Наявність стандартних програм, в залежності від вартості апарату, налічує від 2 до 19 опцій випікання здоби. Серед найпоширеніших:

• випічка без дріжджів;
• кекс;
• бородинський хліб;
• житній хліб;
• французький багет;
• солодка випічка;
• хліб з борошна грубого помелу;
• прискорена випічка.

В іншому випадку у вас є можливість приготувати солодкі булочки, кекси, печиво і навіть піцу. В Україні ціни на програмовані хлібопічки помітно вище, наприклад, в інтернет-магазинах Києва, Харкова, Запоріжжя, Дніпропетровська і Одеси. Але вони дають можливість задавати параметри всіх процесів: часу, температури випікання, замісу до будь-якої консистенції, підігріву та багато іншого. За допомогою цих опцій хліб готується з будь-якого рецепту і процес коригується індивідуально, щоб отримати потрібний результат. Програма «прискорена випічка» скорочує цикл приготування, але готовий виріб може вийти дуже щільним.

Функції та оснащення

Широка функціональність – ще одна причина, чому варто купити хлібопічку в інтернет-магазині, і це ще один критерій її вартості в Миколаєві, Вінниці, Кривому Розі та Херсоні. Вони помітно спрощують процес готування і дозволяють сміливо братися за складні і вишукані страви.

• Диспансер – дозволяє автоматично додавати додаткові інгредієнти прямо в процесі приготування.
• Вбудований таймер – з ним допускається як встановлення час приготування, так і відстрочення запуску програми. Зокрема, з'являється можливість запрограмувати роботу пристрою з вечора, а вранці запуск відбудеться автоматично.
• Оглядове вікно – коли на кришці печі є спеціальне віконце для контролю над процесом.
• Збереження пам'яті при збої – техніка запам'ятовує, на якому етапі відбувалася випічка перед відключенням. І при повторному запуску робота відновлюється.
• Захист від дітей – кришка хлібопічки блокується під час роботи;
• Захист від перегріву – корисна опція, коли апарат відключається при нагріванні до критичної температури.
• Підтримка температури – після завершення приготування, піч можна налаштувати на роботу в економному режимі, щоб випічка зберігалася теплою.