Відгуки та питання

Наталья, з різного борошна різний хліб виходить) або не виходить(.Для стабільно відмінного результату потрібні гарантовано якісні інгредієнти. Базовий хліб (додаючи до якого різні інгредієнти (масло,сало,жир,олію,цукор,мед, яйця,молоко,кефір,ізюм, п.гірчиці,кмин,зіру і т.д.) отримаємо безліч варіантів: 700г муки (АТБ 'розумний вибір'),420г води (теплої ~30°),20г меду(рідкого або розчинити у воді), 1 чл солі(тільки не йодованої), 1 чл сухих дріжджів(АТБ 'своя лінія'(Львівські). Пропорції можна змінювати +-(відповідно змінюватиметься і результат). Масу хліба можна пропорційно збільшувати або зменшувати (наприклад 600г муки, 360г води+20м+по 1чл с. і д.) в залежності від об'єму форми. Мука має бути кімнатної (~20°) температури. Дріжджі сипати в форму окремо від солі (ідеально розчинити сіль в необхідному об'ємі теплої води а дріжджі всипати всередину порції муки). Щоб на ТЕН не накидало муки ,поки вона вміситься( перших~3 хвилини), накрити форму відповідного розміру карт. і притр. руками.

Олена Олександрівна Мяснікова,