Хлебопечи

Домашний хлеб из хлебопечки

Душистый и ароматный кусочек хлеба – лучшая закуска в любой прием пищи, поэтому хлебопечка - единственный аппарат, который позволит приготовить домашний хлеб с заботой, душевным теплом и любовью для всей семьи. Но как выбрать хорошую модель среди целого ряда техники? Чем они отличаются между собой, как происходит процесс готовки и какие дополнительные функции позволяют вывести собственный уникальный рецепт приготовления?

Технологический процесс выпекания

Сегодня такая печь для выпекания хлеба внешне выглядит как эргономичный, компактный и мощный прибор. И с его помощью можно готовить не только свежий «кирпичик» с ароматной корочкой, но и сладкую выпечку, и даже изысканные изделия. Достаточно лишь засыпать в емкость муку, добавить воду и прочие ингредиенты, выбрать нужную программу и все готово! В целом все хлебопечи работают по одному принципу. Внутри устройства находится антипригарная емкость для выпекания, а на ее дне расположена специальная лопасть, которая замешивает тесто. После замеса, начинается непосредственно выпекание. Каждый этап приготовления постоянно отслеживается, прибор контролирует температуру в камере с помощью термодатчика. При этом у пользователя есть доступ к изменению времени и параметров процесса. Можно также менять некоторые качества готового хлеба – сделать более румяную корочку, например.

Начинаем выбор хлебопечи с веса

Первый параметр, с которого следует начать, - это выбор объема готового хлеба и веса. Причем важен не только вес выпечки, но и самого устройства. Сегодня в продаже можно встретить и купить хлебопечь в интернет магазине с максимальным весом от 450 грамм до 2000. На практике, семье из 2-3 человек будет достаточно модели весом до 800-1000 г, для 4-6 – 1500 г. Чем больше допустимый вес выпечки, тем тяжелее будет сам аппарат. Хотя, многие современные изделия имеют встроенную функцию регулировки веса выпекаемого изделия. Так что сегодня вам нужна небольшая буханка на завтрак, а завтра предстоит принимать гостей и хлеба потребуется больше. В зависимости от режима, печь определяет время приготовления.

Мощность

Граничные показатели мощности этих устройств достаточно широкие – 420-1650 Вт. Чем она выше, тем больше скорость прохождения каждого технологического процесса приготовления. Проще говоря, от нее зависит то, как быстро вы получите свежеиспеченный хлеб по рецепту, и, безусловно, сколько электроэнергии будет затрачено на приготовление. В домашних условиях будет достаточно печи мощностью 600-800 Вт: и времени тратится не много, и на такую хлебопечку цена приемлема. А вот за высокой мощностью гнаться не советуют, потому что расходы на электроэнергию будут выше, хотя и готовка будет более быстрой.

Форма выпечки

• Касаемо самой конструкции, то все модели имеют привычную прямоугольную форму для теста. Но при желании можно найти прибор с квадратной или круглой формой. Есть также более дорогостоящий вариант, оснащенный подставкой для выпечки одновременно четырех багетов. И заранее подумайте, где будете хранить покупку.
• Материалы ведерка – тефлон, алюминий, нержавеющая сталь – не так важны, как наличие антипригарного покрытия. А сам корпус может быть из пластика или нержавейки. Безусловно, сталь более прочная и прослужит сравнительно дольше, но и вес хлебопечки увеличивается.
• Обратите также внимание на ширину стенок формы. Если они слишком тонкие, есть вероятность, что со временем они могут погнуться.

Запрограммированная готовка

В современных моделях имеется большое разнообразие программных режимов замеса теста и выпечки. Их особенности во времени приготовления теста, продолжительности выпекания и температуре. Так, покупая хлебопечки недорого в Комфи, вы можете рассчитывать на 3-4 программы. В том числе стандартный режим, ускоренная выпечка и готовка пшеничного хлеба.Наличие стандартных программ, в зависимости от стоимости аппарата, насчитывает от 2 до 19 опций готовки сдобы. Среди самых распространенных:

• выпечка без дрожжей;
• кекс;
• бородинский хлеб;
• ржаной хлеб;
• французский багет;
• сладкая выпечка;
• хлеб из муки грубого помола;
• ускоренная выпечка.

В другом случае у вас есть возможность приготовить сладкие булочки, кексы, печенье и даже пиццу. В Украине на программируемые хлебопечки цены заметно выше, например, в интернет магазинах Киева, Харькова, Запорожья, Днепропетровска и Одессы. Но они дают возможность задания параметров всех процессов: время, температуры, замеса до любой консистенции, подогрева и многое другое. С помощью этих опций хлеб готовится по любому рецепту и процесс корректируется индивидуально, чтобы добиться нужного результата. Программа «ускоренная выпечка» сокращает цикл приготовления, но изделие может получиться достаточно плотным.

Функции и оснащение

Широкая функциональность – еще одна причина, почему стоит купить хлебопечку в интернет магазине, и это еще один критерий ее стоимости в Николаеве, Виннице, Кривом Роге и Херсоне. Они заметно упрощают процесс готовки и позволяют смело браться за сложные и изысканные блюда.

• Диспансер – позволяет автоматически добавлять дополнительные ингредиенты прямо в процессе готовки.
• Встроенный таймер – с ним допускается как установить время приготовления, так и отсрочить запуск программы. В частности, появляется возможность запрограммировать работу устройства с вечера, а утром запуск произойдет автоматически.
• Смотровое окно – когда на крышке печки есть специальное окошко для контроля над процессом.
• Сохранение памяти при сбое – техника запоминает, на каком этапе происходила выпечка перед отключением. И при повторном запуске работа возобновляется.
• Защита от детей – крышка хлебопечи блокируется во время работы;
• Защита от перегрева – полезнейшая опция, когда аппарат отключается при нагреве до критической температуры.
• Поддержание температуры – после завершения готовки, печь можно настроить на работу в экономном режиме, чтобы выпечка сохранялась теплой.