Отзывы и вопросы

Доброго дня, Наталія. Дякуємо за зворотний зв’язок. Приготування хліба дуже чутливе до температури й вологості, тому всі інгредієнти, що використовуються, мають бути кімнатної температури. У разі спекотної погоди бажано використовувати прохолодніші рідини, ніж зазвичай. Аналогічно, якщо погода холодна, може знадобитися підігріти воду чи молоко (але не більше ніж до 35 градусів). Всі інгредієнти потрібно ретельно зважити. Рідини краще відмірювати мірною склянкою. Використовуйте мірну ложку з комплекту постачання, щоб відмірювати чайні ложки з одного боку, а з іншого десертні. Борошно варто відміряти за допомогою кухонних ваг. Неправильні вимірювання призведуть до поганих результатів. Щоб не заважати тісту підійматися, рекомендуємо класти всі інгредієнти у форму із самого початку й не відкривати кришку під час використання. Також, дуже важливо дотримуватися послідовності додавання інгредієнтів та кількості, зазначеної у рецепті. Спочатку додають рідини, а тоді сухі речовини. Дріжджі не мають контактувати з рідинами чи сіллю. Загальна послідовність, якої слід дотримуватися, наступна: 1) рідини (масло, олія, яйця, вода, молоко); 2) сіль; 3) цукор; 4) перша половина борошна; 5) сухе молоко; 6) інші сухі інгредієнти; 7) друга половина борошна; 8) дріжджі. Може здатися, що якщо додати більше дріжджів, то хліб підніметься швидше. Однак надмірна їх кількість послаблює структуру тіста і воно занадто сильно підніметься й опуститься під час випікання. Не варто додавати занадто багато жиру, який також сповільнить процес підіймання хліба.