Кофеварки эспрессо

Эспрессо кофеварка приготовит любимый напиток

Эспрессо является действительно популярным и распространенным напитком, который знают практически в каждой стране мира. В южной части Европы этот вид кофе обладает поистине культовым статусом – в Италии, Португалии и Испании. При этом важно заметить, что везде рецепт является примерно одинаковым, изменяться могут лишь малейшие аспекты. При этом в большинстве случаев пользователь получает напиток, порой даже не догадываясь о том, насколько сложным являлось его приготовление.

Особенности эспрессо кофеварки

Настоящий эспрессо приготовить вручную действительно сложно. Оригинальная рецептура предполагает прохождение воды строго фиксированной температуры (от 92 до 95 градусов) под определенным давлением через молотый кофе. К кофе также выдвигаются жесткие требования – он должен быть тщательно молотым, а также плотно спрессованным. Дозировка также имеет высокое значение. Скорость прохождения и давление на воду должны быть тщательно выверенными, иначе кофе попросту сгорит, и напиток выйдет горьким с привкусом гари. Нюансов еще достаточно. Как такое приготовить вручную? Опытные бариста, скорее всего, способны с этим справиться, но машине удается намного лучше.

Современные эспрессо кофеварки также называются «рожковыми». Их задача как раз и заключается в приготовлении этого невероятно вкусного и сложного напитка. Первая такая машина была создана в далеком 1901 году. Тогда это был крупный бойлер с водой и несколькими дополнениями. Сегодня технический прогресс смог добиться того, чтобы эта махина стала небольшой и аккуратной машиной. Теперь ее можно без проблем установить на любой кухне. Кофеварка нагревает воду до нужной температуры, после чего под давлением проводит практически в состоянии пара через молотый кофе. Далее этот пар концентрируется и частично конденсируется в отдельном чане, откуда и производится разлив по чашкам.

Для того, чтобы опознать истинный эспрессо, достаточно знать лишь несколько основных черт. Одним из главных является цвет пенки. Он должен быть цвета молочного пористого шоколада, нежный и насыщенный. Такой оттенок говорит о том, что вода не пережгла кофе, а насытилась им до нужной консистенции. Далее идет знаменитый «мышиный хвостик». Так называют поведение струйки, которая течет из кофеварки в самом начале разлива – струя отклоняется в сторону, несколько изгибаясь. Далее она выпрямляется. Если оба этих признака присутствуют, тогда выбранная машина действительно варит эспрессо.

Всего эспрессо машин несколько, каждый вид отличается по особым чертам:

• Рожковый. Данный тип является классическим. Большинство моделей работают исключительно на молотом кофе, однако устройство может иметь и встроенную кофемолку для зерен. Такой вариант дороже, зато дает возможность позволить себе разнообразие. Нередко такие машины имеют специальную подставку и кран для того, чтобы наливать напиток сразу в две чашки. В таком случае эффект «мышиного хвостика» создает своеобразное сердечко.
• Чалдовый. Похожий вариант, но здесь используется особый молотый кофе, фасованный в чалдах. Это специальные пакетики из фильтрационной бумаги. В каждом чалде содержится количество молотого кофе, которого хватит на одну заварку эспрессо. Такие варианты позволяют не трудиться с утрамбовыванием пудры и ее дозировкой. Все уже сделано производителем заранее. Покупать такие чалды нужно отдельно, чаще всего они продаются в специализированных магазинах.
• Капсульный. Другой аналог, где вместо чалд используются капсулы. В таком случае свойства и вкус кофе сохраняются гораздо лучше. При приготовлении капсула автоматически прокалывается или режется системой, после чего проходит стандартную обработку водой. Капсулы обычно дороже чалд и обычного молотого кофе, однако демонстрируют неповторимое качество вкуса. Купить их можно также в специальных магазинах.

Эспрессо кофеварки обычно специализируются именно на этом типе кофе. Некоторые модели могут создавать дополнительные разновидности этого кофе:

• Ристретто – крепкий вариант с пониженным содержанием воды;
• Лунго – мягкий вариант с повышенным содержанием воды;
• Доппио – двойной эспрессо с увеличенным вдвое содержанием кофе и объемом итогового напитка.

Тонкости работы кофеварки эспрессо

Стоит учитывать определенные особенности приготовления эспрессо с помощью таких кофеварок:

• Некоторые модели аппаратов могут также добавлять в эспрессо молоко или молочную пенку сверху. Это уже сложно назвать настоящим эспрессо, однако о вкусах не судят. Стоит хотя бы однажды попробовать и такой вариант.
• Машину следует регулярно чистить. При приготовлении кофе внутри образовывается нагар, оседают частицы пудры и кофейные масла. Если долго не обслуживать агрегат, качество напитка станет падать, а устройство может выйти из строя вплоть до необходимости в ремонте. Многие высококачественные кофеварки поддерживают как минимум функцию автоматической промывки.
• Большинство кофеварок имеют специальную нагревательную поверхность под кружкой для поддержания температуры кофе. Также подогреваться может и резервуар, где накапливается готовый напиток перед разливом. Без этого напиток может получаться недостаточно горячим. Ведь вода и пар отдают существенную часть тепла при прохождении через кофейную пудру.
• Отклонение от вкуса приготавливаемого обычно эспрессо может судить о том, что машина начинает выходить из строя. Чаще всего первым признаком становится появление горчинки в напитке, а пенка становится темнее. Стоит проверить степень утрамбовывания молотого кофе (не применимо к капсулам и чалдам). Если все делается верно, но кофе все равно горчит, стоит провести чистку. Если и это не помогает, то это значит, что вода пережигает пудру, проходя под недостаточным давлением или достигая слишком высокой температуры.
• Обычно эспрессо кофеварки достаточно примитивны и обладают узким перечнем возможностей. Часто такая функция есть в более функциональных кофемашинах, которые могут создавать около 10 рецептов разного кофе (включая все разновидности эспрессо). Так что если нет привязанности именно к этому виду напитка, тогда следует попробовать более многосторонние агрегаты. Это поможет найти новые возможные варианты, которые понравятся пользователю.

Где в Украине купить эспрессо кофеварку

Вас интересует аппарат для дома, офиса или другого помещения? В нашем интернет-магазине мы предлагаем вам различные модели, которые подойдут куда угодно! Больше нет необходимости готовить вручную любимый напиток, достаточно купить кофеварку капельного типа, и процесс приготовления упростится в разы.

Хороший кофе с утра – залог энергичного дня с множеством больших и маленьких подвигов. А действительно хороший кофе получается только в эспрессо кофеварке. Выбирайте энергичный день вместе с качественным аппаратом!