Фритюрницы

Вкусности в шипящем масле

Иногда побаловать семью хрустящими румяными пончиками, картошкой фри и пирожками – святое дело, и только фритюрница сделает так, чтобы масло не брызгалось, кусочки прожаривались равномерно и дым при этом тщательно фильтровался. Конечно, сложно не согласиться с тем, что полезной назвать такую жареную пищу нельзя. Хотя не только картошка – коронное блюдо этой техники. Опытные хозяйки также готовят в ней птицу, овощи, мясо, рыбу и даже фрукты. Но побаловать себя иногда можно, тем более что с фритюрницей это так просто!Есть всего несколько параметров выбора подходящей фритюрницы и простые советы, как выбрать подходящее устройство на кухню. Лишь следуя им по пунктам, купить фритюрницу в интернет магазине в Украине: Киеве, Харькове, Одессе, Днепропетровске, Запорожье, Полтаве проще простого.

Чаша для масла

Это основополагающий элемент всего устройства, от материала и объема зависит качество работы выбранной фритюрницы. Ведь именно в ней происходит жарка. Для дома большой объем не нужен. Ведь для одной или нескольких порций достаточно и минимальной емкости в 0,5 л. Для троих в семье с запасом хватит 1,5 литра. С другой стороны, самая практичная и удобная – модель на 2 литра. Часто соотношение объема чаши и необходимого масла составляет 1 к 1. Но есть и изделия с меньшим расходом масла. Некоторые производители потребуют от вас предельной точности в количестве масла для залива – значение будет указано в инструкции, ни больше, ни меньше. Другие же позволяют его уменьшать за счет особой технологии приготовления. А возможно вам и вовсе захочется вариант, в котором достаточно даже одной ложки масла.Производители выполняют чаши из нержавеющей стали или алюминия – здесь выбирайте, что важнее: надежность или небольшая цена, соответственно.Учтите, что для очистке самый удобный вариант – это съемная чаша, ее легче мыть отдельно от фритюрницы. И желательно выбирать модель с чашей с антипригарным покрытием – это тоже вопрос чистки от прилипших кусочков пищи к стенкам.

Вместимость

Если по объему чаши не совсем понятно, сколько еды можно будет приготовить за раз, то как раз вместимость указывает на максимально возможный вес свежего картофеля, с которым справится фритюрница электрическая. Диапазон составляет 0,2-1,6 кг, но судя по отзывам, пользователи считают самым удобным вариантом модель на 1 кг. Учтите, что большая вместимость предполагает и немалые габариты, вес, затраты на электроэнергию и стоимость.

Мощность

В зависимости от объема чаши и дополнительных опций, прибор нуждается в большей мощности. И чем она выше, тем быстрее закипает масло и готовится пища. Показатель в среднем колеблется в пределах 600-2500 Вт. Но в среднем достаточно, чтобы электроприбор работал с мощностью 1400-1800 Вт. Для золотой корочки нужна золотая середина.

Нагревательный элемент

Деталь, отвечающая за температуру, с которой будет нагреваться масло, установлена двумя способами:

• закрытым – пластина находится под крышкой на 5 см ниже, чем уровень дна;
• открытым – в виде спирали.

Всегда рекомендуют выбирать закрытый тип нагревательного элемента, поскольку плоская пластина заметно легче вымывается, в отличие от закрученной спирали. Да и почти все современные модели имеют в оснащении именно закрытый элемент.

Управление

На основе режима управления выделяются автоматизированные и механические электроприборы. Для дома лучше подходят фритюрницы с автоматическим управлением – очень важно для неопытных пользователей. К тому же, с ним доступен таймер и интеллектуальный контроль, позволяющий задать ключевые параметры приготовления. А индикатор показывает температуру масла и время процесса готовки.

Оснащение

Кроме дополнительного оснащения функциями, которые принято считать вспомогательными (например, блокировка крышки или опция для готовки фондю), основная конструкция включает:

• Контейнер для масла – чтобы не сливать использованное масло в отдельную посудину, в комплекте со встроенной системой слива масла идет специальный контейнер для хранения. Он крепится ко дну фритюрницы.
• Смотровое окно – отверстие в корпусе, через которое легко наблюдать за процессом жарки в камере. Важная деталь, которая позволяет не открывать крышку и не бояться получить ожог.

Фильтрация

Дым и посторонний запах – неразделимые спутники готовки во фритюрнице, а вместе с этим загрязняется и масло в чаше. Поэтому в конструкции используют два типа фильтров:

• Фильтры от запаха и дыма почти всегда включены в комплект, если купить фритюрницу в интернет магазине или магазине бытовой технике. Они могут быть съемными и стационарными, однослойными или многослойными. Естественно, многослойный съемный фильтр – лучший вариант, он отлично задерживает запах и очень просто моется.
• Фильтры для масла продаются отдельно и позволяют готовить на одном и том же масле несколько раз. Хотя многие, скорее всего, задумаются, стоит ли оно того? Ведь после нескольких жарок у пищи появляется уже специфический вкус, да не нужно использовать масло больше, чем два раза подряд. Во вредности такой пищи сомневаться не стоит.

Полезные бонусы

• Всегда удобно, если прибор можно легко разобрать на основные составляющие и мыть их по отдельности.
• Слив масла – система будет самостоятельно сливать использованное масло в посуду через специальное отверстие.
• «Холодное дно» – режим, чтобы равномерно подрумянить кусочки, удерживая невысокую температуру на дне чаши, и при этом не пережарить их.
• Теплоизолированный корпус и ручки – предохраняет пользователя от ожогов, и незаменимая вещь, если дома ползают любопытные малыши.
• Защита от перегревания – при угрозе высокого нагрева поломку можно будет избежать.
• Возможность автовыключения – чтобы не стоять возле электроприбора и не контролировать ежесекундно процесс.
• Регулировка температуры позволит подобрать оптимальное значение для нагрева масла, чтобы успешно готовить те или иные продукты.