Ножі для овочів

Види овочевих ножів

Перед тим як купити одну з моделей або готовий комплект із декількох інструментів, варто ознайомитися з головними різновидами овочевих ножів. Основні з них:

• так звані черенки – коротка ріжуча кромка і ручка, що забезпечує зручність обробки моркви або картоплі;
• японські – коротке лезо кривої форми, яке використовується для вирізання і чищення;
• шведські – коротка ріжуча поверхня і ручка у формі ромба, це ідеальний варіант для круглих плодів (цибуля, картопля);
• для чищення томатів – маленьке гостре лезо, що допомагає знімати шкірку, не пошкоджуючи м'якоть.

Впорається з нарізанням овочів не тільки фігурний ніж, але і універсальний. Такі моделі підходять для більшості завдань на кухні. Це можуть бути, наприклад, ножі Fiskars, Tramontina, Holmer, Kela, Krauzer тощо.

Як правильно вибрати ніж для нарізання овочів?

Вирішуючи купити ніж для овочів, потрібно врахувати кілька чинників. Головні з них:

• розмір – у більшості випадків зручніше працювати невеликим ножем, ріжуча кромка якого не перевищує 10 см (виняток становить лише обробка великих плодів, наприклад, капусти);
• форма леза – також впливає на зручність роботи, залежно від форми плодів вибирається і форма леза: кругле – для картоплі, криве – для огірків, кабачків або баклажанів;
• матеріал ріжучої поверхні – зазвичай виробники пропонують варіанти зі сталі або кераміки;
• ергономічність ручки – вона має забезпечувати зручний хват;
• матеріал ручки – хват має бути надійним, навіть якщо руки мокрі.

Одним із важливих критеріїв під час вибору кухонного приладдя є виробник. Надійніше віддавати перевагу перевіреним брендам, які довгі роки створюють ножі, вдосконалюють технології і використовують якісні матеріали. Продукція таких компаній, як Fiskars, Tramontina, Ardesto, BerlingerHaus і Wuesthof, викликає довіру: їхні ножі для овочів відрізняються довговічністю і зручністю в роботі, а в асортименті також присутні аксесуари для заточування лез.

Багато відомих брендів пропонують готові набори, що містять кілька ножів із різними формами лез, мусат, підставку для зручного зберігання, дошку для нарізання та інші корисні аксесуари. Такий комплект забезпечує повний набір інструментів для комфортної та безпечної роботи на кухні. Водночас ви завжди можете окремо замовити ніж для овочів недорого і поповнити ним свій кухонний арсенал.