Ножі для сиру

У світі існує понад 5000 видів сиру, то ж не дивно, що для його нарізки придумали окремий інструмент - ніж для сиру. За допомогою такого кухонного приладдя дуже зручно нарізати продукт на акуратні скибки, кубики чи тоненькі смужки. Такий виріб сильно відрізняється від універсальних моделей, таких як ніж сантоку чи шеф-ніж.

Насамперед при покупці визначаються з виробником. Наприклад, товари від Tramontina, Brabantia, WMF чи інших відомих брендів не потребують додаткової презентації. Хоча ціна такої продукції дещо вища, сам інструмент служить набагато довше, забезпечує якісне нарізання, завдяки чому досягається економія.

Види ножів для сиру

Варто зазначити, що існує досить багато варіацій цього інструменту. Тобто ніж для нарізки сиру твердого сорту відрізняється від моделей для нарізки м’яких сортів. Найбільш поширеними варіантами є:

• виделка з двома лезами - за її допомогою зручно нарізати тверді сорти чи відколювати шматочки;
• гастрономічний ніж з перфорованим подвійним лезом, яке не дає продуктам прилипати;
• мала лопатка (рубанок) - для нарізання слайсами чи тонкими листами;
• важільний - спеціальна платформа з лезом на важелі (використовується для напівтвердих сирів);
• лопатка для м’яких сортів;
• струнний - спеціальна струна розрізає дорблю, рокфор чи м’які сири з пліснявою;
• з двома ручками (голландський) - лезо знаходиться між двома ручками;
• для пармезану - має особливу форму леза, що звужується.

До ножів для сиру належать також і спеціальні тертки. Вони необхідні для приготування піци або інших страв, де не обійтися без подрібнення сиру. Для домашніх умов є ручні моделі, а для ресторанів - електричні.

Особливості вибору ножа для сиру

Кожен з кулінарів хоче, щоб ніж для сиру служив якомога довше. Щоб купити ідеальний інструмент, необхідно дотримуватися наступних рекомендацій:

• лезо має бути виготовленим з нержавіючої сталі, можливе додавання нікелю чи хрому;
• чим більші шматки потрібно нарізати, тим більшою має бути різальна крайка;
• кут заточування впливає на можливість різати тверді чи м’які сорти (17 градусів - оптимальний варіант, що підходить для твердих, напівтвердих та більшості м’яких сирів);
• матеріал ручки - зручніше всього тримати інструмент з дерев’яною ручкою, хоча деякі виробники пропонують й інші матеріали (технологічний пластик, скло тощо);
• плюсом буде можливість миття в посудомийній машині (вказується в інструкції).

Звісно, потрібен відповідний догляд за інструментом: після кожного використання його слід ретельно очищати.

Замовити та купити ніж для нарізки сиру можна в нашому інтернет-магазині. Покупцям доступні десятки пропозицій. Це не тільки окремі інструменти, а й готові набори.