Ножі та набори Матеріал леза: Кераміка

Вже понад 40 років існують кухонні ножі, кераміка в яких застосовується для виготовлення леза. Японські розробники запропонували таке незвичайне рішення для кухні на початку 80-х років минулого століття. З того часу в асортименті багатьох брендів з’явився ніж, кераміка в якому повністю замінила сталь.

Характеристики та переваги кераміки

Керамічний ніж - надійний інструмент для кухні, який коштує недорого. Звісно, якість виробу та тривалість служби залежать від виробника. Керамічне покриття набагато міцніше за сталь. Якщо максимальні показники твердості сталі сягають 58-60 одиниць по Роквеллу, то кераміка має показник у 83-86 одиниць.

Саме лезо виготовлено з оксиду цирконію. Це третій по міцності матеріал на планеті, який поступається тільки алмазу та корунду. Сучасні інструменти залишаються гострими протягом багатьох років. На професійній кухні частіше за все використовуються чорні леза: це свідчить про надвисокі температури загартування. Вдома можна використовувати і білі леза.

Кераміка має ряд переваг над сталлю. Серед головних з них:

• екологічна чистота та нездатність всотувати запахи продуктів;
• керамічний ніж довше залишається гострим при правильному використанні (до двох років);
• ідеальна якість нарізання продуктів;
• мінімальна вага;
• 100% захист від корозії тощо.

У більшості відомих брендів в асортименті є цілі набори кухонні ножі в яких мають керамічні леза.

Покупка керамічних ножів в Україні

Перш ніж купити ніж з кераміки в Україні, необхідно дізнатися про його мінуси. На щастя, їх небагато. Насамперед це крихкість: достатньо впустити інструмент на підлогу з плитки, щоб він пошкодився. Не любить матеріал і перепадів температури (може тріснути). Крім того, лезо швидко затупиться, якщо використовувати його на скляних чи фарфорових дошках.

Таким чином, керамічні ножі - відмінна альтернатива виробам зі сталевим лезом, яка має мінімум недоліків та ряд переваг. Моделі від найвідоміших виробників за привабливими цінами ви завжди можете замовити в нашому інтернет-магазині.