Кава Тип кави: Мелена

Мелена кава: зручне приготування, насичений смак і аромат

Кава натуральна мелена – це порошок, який отримують внаслідок подрібнення кавових зерен. Вона є компромісом між зерновим напоєм, для приготування якого потрібне спеціальне обладнання, і розчинним варіантом. Порошок може відрізнятися за багатьма параметрами, зокрема ступенем помелу, сортом і виробником. Від вибору залежить як смак напою, так і спосіб його приготування.

Особливості виготовлення меленої кави

Мелена кава, ціни на яку відрізняються залежно від сорту, компанії-виробника та об’єму, виробляється протягом тривалого часу. Процес охоплює кілька етапів:

1. Вирощування дерев – кавові дерева ростуть на спеціальних плантаціях у горах (арабіка) або на рівнинах (робуста). Вони потребують дотримання температурних показників, складу ґрунту й вологості, які забезпечують хороший урожай.
2. Збирання врожаю – плоди часто збирають вручну, дбайливо відділяючи свіжі ягоди від сировини низької якості.
3. Первинне оброблення – охоплює миття ягід, очищення від домішок, вилучення зерен та їх сушіння (природне або штучне).
4. Обсмаження – найважливіший етап, завдяки якому напій набуває аромату й смаку. Роастинг проводять у спеціальних барабанах з обертовим механізмом під контролем спеціаліста.

На фінальному етапі зерна подрібнюють у порошок за допомогою спеціальних млинів, щоб вийшла кава мелена. Ступінь помелу вибирають залежно від передбачуваного способу приготування. Після цього продукт фасують у захисне пакування та відправляють у продаж.

Як вибрати мелену каву

Перш ніж купити каву мелену, потрібно визначитися із сортом. Ви можете вибрати чисту арабіку, робусту або купаж. Для гурманів, які віддають перевагу напою з фруктовими нотками, підійде кава арабіка, що вирізняється приємною кислинкою та насиченим смаком. Робуста – міцніший і гіркіший сорт. Його рідко використовують як моносировину. Зазвичай такі зерна додають до еспресо-сумішей або купажів.

Не менш важливим є вибір ступеня помелу. Грубий помел (Coarse) — це зернистий порошок із частинками, схожими на морську сіль: він ідеально підходить для холодного заварювання (колд-брю) та френч-преса. Середній помел (Medium) за текстурою нагадує річковий пісок і використовується в аеропресі, крапельних кавоварках або для заварювання просто в чашці. Дрібний помел (Fine) схожий на цукровий пісок і є оптимальним для гейзерних кавоварок, а також автоматичних та рожкових еспресо-машин.

Також існує найдрібніший помел, за якого подрібнені зерна нагадують пудру або борошно. Він підходить для заварювання в джезві (турці) на відкритому вогні або плиті.

Секрети зберігання

Щоб напій не втратив смакові якості й аромат, важливо забезпечити йому правильні умови зберігання. Обов’язково стежте за герметичністю пакування, адже кисень – головний ворог мелених кавових зерен.

Використовуйте непрозорий зип-пакет, скляну або керамічну банку. Зберігайте продукт у темному й сухому місці. Це може бути шафа, розташована подалі від духовки та кухонної плити й захищена від потрапляння прямих сонячних променів.

Чому мелену каву варто купити в COMFY?

Якщо ви хочете купити мелену каву в Україні за розумною ціною, зробіть замовлення в інтернет-магазині COMFY. У каталозі ви знайдете великий вибір товарів відомих виробників з оперативною доставкою по всій країні. Серед варіантів є кава Dolce Aroma, Jacobs, DORATO, Starbucks і продукти інших брендів. Щоб отримати додаткову інформацію про оплату й доставлення товару, зв’яжіться з онлайн-консультантами.