Виды сковородок: важность покрытия

Разнообразие материалов для изготовления сковородки

• чугун;
• тефлон;
• алюминий;
• титан;
• керамика;
• сталь.

Чугунные сковородки от своих сестер отличаются сильным нагревом. Такое свойство значительно улучшает качество жарки, поэтому лучше всего такие сковороды подходят для продолжительной готовки. Из минусов: через некоторое время из-за неправильного ухода на ней может появиться ржавчина, поэтому после мытья следует обязательно ее просушивать и прокаливать.

Тефлоновые сковородки изготавливаются из стали или алюминия, сверху которых наносится специальное покрытие – тефлон.Сковородки с таким покрытием удобны, они предназначены в основном для сухой жарки, но требуют к себе аккуратного отношения. Перемешивать еду можно лишь деревянной лопаткой, поскольку другими приборами есть риск повредить поверхность, тем самым сделать ее непригодной.

Сковороды из алюминия – самый дешевый вариант, к тому же быстро нагреваемый. Но при перемешивании нужно использовать лишь деревянные лопатки и ни в коем случае не перегревать сковородку.

Титановые аналогичны чугунным, только отличаются нержавеющим свойством.

Сковороды из стали – уникальны: быстро нагреваются, легко моются, не ржавеют и не вступают в реакцию с продуктами.

Керамические сковородки – один из новейших видов, который прочнее тефлона и прост в эксплуатации.